Descrizione

Immaginate una pasta fresca all’uovo sottilissima e setosa, modellata con cura per creare piccoli scrigni. Il loro ripieno varia, ma è sempre delizioso: può essere a base di ricotta e spinaci freschi, oppure patate, o ancora zucca, ogni variante con il suo carattere unico.

Ma il vero segreto di questo piatto sta nel suo condimento, un esempio perfetto di come pochi ingredienti di alta qualità possano creare un’armonia perfetta. I tortelli vengono immersi in un profumatissimo burro fuso, delicatamente dorato, arricchito dal profumo intenso e aromatico delle foglie di salvia fresca. Un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano completa l’opera, aggiungendo una nota sapida e avvolgente.